Allgemeine Informationen zu Chili's:

Capsicum Annuum: sind oft Massenträger, leicht zu züchten, da sie relativ anspruchslos sind, kälteempfindlich

Anbau: gelten als pflegeleicht, Düngung empfohlen, etwas Schädlingsanfällig

Capsicum Chinense: Scharf, schärfer, Weltrekord, die Pflanzen sind eher gedrungen, etwas kleiner im Wuchs und kompakter, die Früchte sind relativ dünnwandig, oft verhutzelt, haben wenig Samen sind aber sehr scharf, die Geschmacksrichtungen gehen in zwei bis drei Grundrichtungen: Habanero-artig (Fruchtig-blumig), Jolokia-artig (Fruchtig-würzig bis herb / metallisch), Reaper-artig (Fruchtig, Parfüm-artig-erdig bis muffig), wobei es zusätzlich auch noch verschiedene Aromen gibt die wie schon oben beschrieben, süßlich, fruchtig, herb, blumig, erdig und rauchig sein können (man kann grob davon ausgehen das gelbe Früchte, fruchtig-blumig schmecken. Weiße Früchte sehr blumig, rote sehr fruchtig und Braune eher blumig-erdig bis rauchig gehen), kälteempfindlich

Anbau: Pflegeleicht, ertragreich, Düngung erforderlich, langsam an Sonne gewöhnen, Blütenreste entfernen, Blätter sind oft ohne ersichtlichen Grund verformt

Capsicum Baccatum: diese Chilifamilie ist geschmacklich die Beste, ist, längere Reifezeit als C. Annuums, auch hier sind einige Massenträger dabei, strauchige mehrjährige Pflanzen, die bis zu 0° C winterhart sind

Anbau: sehr pflegeleicht, schnellwachsend, hohe Pflanzen, ertragreich, Düngung erforderlich, relativ Schädlingsresisitent, späte Blütenbildung

Capsicum Frutescens: die Thaichili-Arten, die Schärfe verweilt nicht lange im Mund (brennen nicht ewig nach), eignet sich sehr gut zum kochen, würzige Chilis, ein weiterer Vorteil ist, dass Früchte auch schnell an der Pflanze trocknen, Früchte zeigen in der Regel nach oben, kälteempfindlich

Anbau: schwieriger, langsames Wachstum, hoher Wuchs

Capsicum Pubescens: vertragen Temperaturen bis zu -5 Grad , Pflanzen können 10 Jahre alt werden, sehr beliebt bei Chilikennern und Chiliexperten, sehr schwierig und zickig in der Zucht, sehr lange Reifezeiten bis zu einem dreiviertel Jahr und länger, wenig Früchte aber dafür umso größer und schwerer, als einzige Chilifamilie pechschwarze Samen, auch der Geschmack und die Schärfe wirken fremdartig. Rocotos haben einen einzigartigen Rocoto-Geschmack, der eher herb, Chilikenner wissen, dass mit dieser Familie die besten Kochergebnisse erzielt werden können

Anbau: benötigen Nachtabsenkung der Temperatur, frühe Verzweigung – buschiger Wuchs, wenig Dünger